大豆蛋白/壳聚糖复合水凝胶的核磁共振氢谱谱图核磁分析和电镜分析
从图1能能判断,核磁震荡氢谱谱图下与此同时出显了豆制品球蛋白酶和壳聚糖的耐腐蚀位移,如果在7.26ppm和1.27ppm的耐腐蚀位移处出显了新的峰﹐认为豆制品球蛋白酶和壳聚糖依据京尼平突发了化学交联的作用。