UDP-glucose 4-epimerase (GalE)离子液体糖消化吸收中UDP-glucose (UDP-Glc)和udp -半乳糖(UDP-Gal)的互为转为，

或udp - n -乙酰氨基萄葡糖(UDP-GlcNAc)和udp - n -乙酰氨基半乳糖(UDP-GalNAc)的完美导出。

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