荠菜[Capsella bursa-pastoris (L.) Medicus]归于十字花科每年或两三年生本草草本花卉，俗称护生草、荠荠菜、香善菜、田儿菜、雀雀菜、地米菜等0。荠菜带有荠菜酸、生物技术碱、黄胺类氧化物和四种氨基、维生素A等成分表，存在充裕的营养颜值和很高的入药颜值12-3]。如果仍然荠菜摘下期和贮运期短，大大大大减轻了其入菜作用。为之，探究荠菜的蔬菜保鲜、贮运和生产制造过程中 中的衰退差向异构，对于那些融合激发合理利用当前的自然资源具备有主要的目的意义。

  近些年前来，对荠菜的调查注意特殊性在零度保鲜工艺和美味材质营养成分的生成上，有时候从干扰荠菜显老的酚类材质和有关的酶类角度调查从没牵涉到。有关的原料表达，过钝化物酶化学活化的增强是草本花卉显老的**的特点中之一，酚类材质则是过钝化物酶的功效的会直接底物。下一阶段调查成果表达，在荠菜显老的历程中，总酚和游离态酚类纯度下滑，同样，POD可溶性增大，自动上链的效率降低等不良情况的发生，矛盾律呈**正重要性。酚类产品与树种团队的皮肤衰老和褐变重视重要性。本实验操作荠菜中的酚类产品亲子鉴定和过空气氮化合物酶底物形态，以便为荠菜的保藏和零度保鲜制作给予相应理论与实践重要依据。

方式

最简单的方法一：酚类物资的导入

  酚类有机物的提现手段[13]:用甲醇为相转移催化剂，将荠菜和甲醇安装1:2(g/mL)的身材比例实现精磨，得添加液供实验操作分析。

具体方法二： 酚类有机物的太阳光的紫外线-不难发现光谱图打印

  取3mL荠菜酚类东西领取液放置在石英石比色皿中，在200~500nm分光光度计区阅读器，基线阅读器以甲醇算作的标准液。直接用甲醇配置渗透压0.1 mmol/L的酚类标样做出光谱仪仪扫苗，与试样分光光度计溶解光谱仪仪图做出相对114]。

工艺三：酚类材料的**高效液相色谱具体分析

  提炼2.0mL荠菜酚类化学物质导入液，以0.22 um设计膜滤水备用电源。色谱具体条件:离子交换柱Agilent ZORBAX SB-Cis(46mm×250mm，5um);进出相用乙腈、水，乙腈表面积由5%变高至35%;柱温30℃;流体密度1 .0mL/min，的检测光的波长为280nm，进样体积计算为20 uL。

技术四：过被氧化物质酶液的提纯和酶活测定方法

  粗酶液的导出:正确称取荠菜茶叶原材料0.5g，倒入研钵，放适量石英晶体砂，成为pH7.8的瞬散绫作他6mL参与磨研，抽提后于底温400Or/min离心力，20min后自身上清液其为POD粗酶液。

技术五：过氧化反应物酶活力性测量

  的反应管理体系中循序注入2.0mL 0.1mol/L醋酸钠-醋酸钠钠缓存液(pH5.4)，1mL酚类底物，50uL粗酶液，引入0.1mL 0.75% H:O:液体，快速发展倒转混匀，于A4oo处测其吸光度，每30s读数1次，记时3~5min。以磷酸保护液转化成酶液做为空白的管，以每30分钟在460nm吸光度发生变化0.001为1个酶活力性部门。

方式 六：酚类底种类类和质量浓度对POD魅力的影向

  按底种群类分別为焦性没食子酸、没食子酸、绿原酸、儿茶酚、表儿茶酚、喝咖啡酸，底物酸度分別为4、6、8、 10mmol/L“添加，其次置于30℃水浴锅内静置10min，拿出后散热于主波长460nm法测吸光度。以底物溶液浓度为横大地坐标，以△Asoo为纵坐标轴，生成底物氧化还原电位弧度。

效果与讲解

疲劳试验将多种不同酚类规格土样采取红外光谱分析扫锚并与荠菜中酚类类物质截取液的红外光谱分析吸纳光谱分析采取對照(表1)。融合图1，荠菜酚类分离出物的降解峰形还有一位个突出的主峰，降解光谱在213nm。其荠菜酚类物料添加物与标样焦性没食子酸的太阳光的紫外线-可看得出阅读谱图正弦波形和**激发光谱程度不符(图1和表1)。而与儿茶酚、绿原酸和酪氨酸等标样的吸收率峰各种不同(表1)。故此，判断荠菜中的大部分酚类物料为焦性没食子酸。

图1荠菜酚类分离出来物(A)与焦性没食子酸标样(B)UV紫外线吸引扫描拍照图

结语

  终合荠菜酚类取出物的红外光谱复印和**液质色谱的研究最终断定:荠菜中含带焦性没食子酸、咔啡酸、表儿茶酚3种酚类产品，以焦性没食子酸侧重于。荠菜中酚类产品的吸收能力主波长是213nm。因此，荠菜酚类抽取物的**高效液相色谱图示抹去时刻为4.5min处的酚类物资还进一部进一部认定。荠菜POD用底物为绿原酸，酶促反應的底物盐浓度为8mmo1/L。

二氢若丹明123

二氢乙锭

CF640R Tyramide

CF594 Tyramide

CF568 Tyramide

CF543 Tyramide

CF488A Tyramide

CF350 Tyramide

Biotin-XX Tyramide

2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐

10-Acetyl-3,7-dihydroxyphenoxazine

氯化硝基四氮唑兰

4-甲基伞形酮磷酸二钠盐三水

MUP, free acid

1, 6-二磷酸葡萄糖钠

Chromogenic Phosphatase Substrate Sampler

5-溴-4-氯-3-吲哚基磷酸酯对甲苯胺盐

BCIP Red

BCIP Pink

XTT 钠盐

Resorufin (high purity)

Resazurin, Sodium Salt

噻唑蓝

2,3-二(4-甲基苯基)-1H-四唑-3-鎓-5-甲腈氯化物

5-溴-4-氯-3-吲哚-Β-D-人造纤维二糖糖苷

zl 02.03